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吃油的往事

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发表于 2017-4-1 19:16:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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? ? 缺腥少荤的年代,可以毫不夸张地说,肠胃糙得很,差不多都裂了缝。

? ? 那时候的我们,发育都不是很好,个头也不高,面黄肌瘦,但我们都很顽皮,消耗量大,所以天天巴望吃好一点,可是,面对顿 顿清汤寡水,满是失望。??

? ?我那时的巴望也不大,无非是让母亲烧菜时多放点儿油,油多了菜就香些,吃饱肚子好长身体。那年头,大多是在青菜萝卜里滚,夏季会 好些,有茄子、黄瓜等换换胃口,但因油少而寡味。我常在灶门口,盯着母亲倒油。母亲只一小匙,倒在滚热的锅里,“嗤嗤”炸响,一会儿就不见了。这点儿油,还不够油锅底哩,我让母亲再倒一点。母亲拿眼瞥我,说将究一点,有点人家还填不饱肚子呢。??

??说得也是,本生产队张俊德家就是明显的特例。他家一趟孩子,个个块儿大,饭量足,平常难得一顿饱肚子,俊德叔因此愁眉不展。他家二儿子文华,和我同桌,有一次去掐油菜薹充饥,竟然吃多了,泛胃狂呕,嘴角挂下来的尽是粘粘的绿色涎水 。吃油的事,估计他家不敢奢望。

? ? 七味之中,油的位置无足重轻。没了油,菜就不香。没油的菜到底啥样子呢,对着碗,左看右看,就是看不到菜上的油亮,搛到嘴里味同嚼草。好在里面有点儿盐,也能下它一两碗饭,所以,临到生产队分油,其心情绝不亚于看一场电影。各家各户,倾巢而出,或端盆, 或提罐,后面跟着一帮孩子。队房里有只大油缸,里面是黑得发亮的油,香喷喷的。滴在缸口上的油,正顺着缸壁往下淌。我们这帮孩子 就用手指去刮,刮了就送到嘴里吮,那个香劲至今还清晰地留在记忆里。

? ?但是,这只是对菜油而言,棉籽油可不。棉籽油色淡,也稀,有一股棉籽味,我们不大喜欢。那时地力差,油菜长得也少,菜油自然供应不上,生产队考虑到棉花作种时,多剥一些棉籽,榨些油分给大家。我剥过一粒棉籽,用小刀切开,里面露出苞芽,问母亲,是它榨出的油吗?母亲说,是的,但得炒熟了榨。我送到鼻子跟前嗅嗅,不禁皱起眉头。后来听说,棉籽油吃多了不好,容易肝大。本生产队曾连续五六年,不曾有过入伍青年,这让李队长感到蒙羞,发誓不再用棉籽榨油。第二年,硬是腾出两块麦地,栽上了油菜。

? ?过去按人口分,一般人家都不够食用,若是平时不注意掐着,很难接上新油。本生产队杨广全家,是出了名的“没厚实”。所谓“没厚实”,就是不会过日子,这是苏北盐城的土话。他家就是,平时用油管不住手,只图烧得香些,吃到碗底都油亮亮的,几个月下来,油罐子现了底,再怎么掐也来不及了。他拿着空罐儿到邻居家去借,窜遍南村北庄,好话说了几罐子,也没借着一滴油。大家的理由是,都是过日子的,其它事可以考虑,唯独这事没法照顾。就这样,他家硬着头,吃了个把月盐水菜,最终,他家的“没厚实”不治而愈。

? ???前天,我去出人情,看到烧菜厨子在灶上忙着,其动作娴熟,吸引住我。烧的是大虾,厨子舀了几大勺油倒进锅里,霎时间,滚热的锅底青烟直往上窜。我就跟他开了句玩笑,现在刷锅的油水,差不多够我们那时候吃上一阵子。那厨子和我年龄相仿,他看了我一眼,目光又很快落到他的锅勺上,那是,现在的人说菜好吃,好在哪,还不是靠的油。没油玩不转!

? ? 旁边也有几个晚辈观看,但他们未必听懂。是的,现在的日子油汤油水的,他们哪会有我们的经历呢。







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?楼主| 发表于 2017-4-1 19:17:58 | 只看该作者
问好大家,我是新来的,请大家多多关照!
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发表于 2017-4-4 20:30:13 | 只看该作者
那个年代那个岁月已一去不复返了,酸涩的回忆。
问好新朋友,期待您的精彩。
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发表于 2019-8-26 09:02:16 | 只看该作者
难以忘怀的回忆。
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发表于 6?天前 | 只看该作者
已发2017年4月11日副刊上。
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